viernes, 2 de septiembre de 2011
Miles de personas a través de la historia han sobrevivido a base de una dieta puramente “verde”. Hoy en día, los usuarios que deciden cambiar sus hábitos alimenticios son cada vez más ya que se dan cuenta de los beneficios que traen.
Mónica Vila, chef y especialista en nutrición, es desde hace dos años vegana, lo que significa que no consume ningún tipo de animales. “La diferencia entre ser vegetariano y vegano es que el vegano no come ningún tipo de animal, solamente alimentos que provengan de la Madre Tierra. Por el otro lado, el vegetariano puede llegar a consumir ciertos frutos del mar como el pescado y mariscos que no se encuentren en peligro de extinción, siempre y cuando no sea carne blanca como el pollo o carnes rojas como la vaca. Muchas personas piensan que esto no es saludable ya que la pirámide alimenticia propone cierta cantidad de carnes rojas y blancas al día pero sí existen sustitutos como la soya y otros granos que brindan las proteínas y grasas que en éstas encontramos”, explica la profesional.
Así como ella, Andrés Gallardo, estudiante vegetariano, menciona que desde que cambió su dieta ha encontrado beneficios rápidos como el sentirse mejor con él mismo, más liviano y más sano. “Uno puede encontrar en la dieta vegetariana platos muy ricos y gran diversidad; es cuestión de estar informado”, nos cuenta.
Estudios científicos explican también que la vida de una persona con este tipo de hábitos alimenticios es más saludable ya que hay bajo nivel de colesterol en el cuerpo, lo que ayuda a mantener la presión sanguínea y a evitar enfermedades cardíacas y de obesidad.
Es importante considerar que el ser vegetariano o vegano también ayuda a la vida de los animales del planeta ya que la mayoría de ellos son sometidos a procesos en los cuales muchos son torturados y/o lastimados seriamente. No obstante, la razón por la cual uno opte por este tipo de dieta no es lo más importante; lo que vale la pena son los beneficios que se encuentran en ella.